波爾多預購酒（Bordeaux En Primeur）曾是頂級酒市場中，最受葡萄酒愛好者與藏家青睞的品項，更是酒商與投資客每年必買的酒款，但近兩年，卻生意清淡，乏人問津。

會稱為預購，是因為這些前年底才採收製成的酒，多半剛發酵完成，還沒有經過陳年或調配（Blend）。這些沉睡於橡木桶中的酒，要到隔年才會被喚醒，由專業釀酒團隊仔細甄選、調配，決定當年份的比例，最後裝瓶、貼標，運到世界各地，成為世人所愛的頂級波爾多名酒。酒商們習慣在預購活動後下單，因為這時候的預購酒，價格最低，買入最划算。一旦等到新年分正式上市後再買，價錢已經翻幾倍了。

過熱降溫的波爾多

但過去五年，來自亞洲消費市場的加入，卻大大改寫了原本的遊戲規則。新興市場挾帶大量資金進入預購酒活動，大幅拉高了近幾年的預購價。這讓歐、美等傳統消費市場大喊吃不消，提出嚴正抗議，但中國等新興葡萄酒消費市場，卻樂得照單全收。這場幾近瘋狂的豪賭遊戲，在前兩年來到最高點；以拉菲（Lafite-Rothschild）為例，光是2007～2010年份的酒商預購價，就從單支€ 200漲到€ 600，短短三個年份漲了三倍，也難怪過去幾十年都習慣購買波爾多的飲者，再也消費不起。

不過，葡萄酒終歸是看天吃飯的產業，接連2011和2012的兩個壞年分，重挫級數酒莊的銳氣；歐美酒商因前兩年買的期酒還沒賣出，資金週轉不及，多半不願意再預購，新興市場又因碰上壞年份，買氣急速減弱。眼看今年春天，2013年份的波爾多預購活動又要登場，情況會如何，沒有人看好。具領導地位的倫敦葡萄酒交易所Liv-ex指出，「2013年的波爾多，是個產量極低、品質欠優的年份。」看來，級數酒莊若想討回買家的歡心，得在預購價釋出些誠意才行。

眼光看準下一個明星產區

離開衰事連年的波爾多，法國另一個赫赫有名的布根地（Bourgogne）產區，這兩年倒是展現驚人的潛力，成為投資家與藏家的聚焦之地。從Liv-ex每月發表的頂級酒交易地區報告《Cellar Watch Market Report》中可發現，截至2012，波爾多仍占每月交易量的90%，但到了2013年，交易量卻下修至83.4%。在此同時，布根地頂級酒的交易量正在大幅成長，其中2013年六月的交易量，竟然要比2010年同期交易量增加了五倍，而隆河產區（Rhône）也有三倍的成長。

以布根地的第一名莊羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de la Romanée Conti，簡稱DRC）為例，旗下所有特級園（Grand Cru）酒款的交易量，這六年來已成長109%，其漲幅要比業界最具參考價值的Liv-ex 50指數、Champagne 25指數和Super Tuscan 25指數要來得高出許多，證明有愈來愈多投資者開始轉而觀察DRC，也樂意投入戰場。而由英國B2B雜誌《The Drinks Business》與Liv-ex共同公布的〈Liv-ex年度百大佳釀〉中，也可以發現2013年的排行榜中，光是新上榜名單就多了七家布根地名莊。

台灣邁入成熟葡萄酒市場

而台灣葡萄酒市場對於布根地酒款的接受度其實頗高。綜觀所有上榜的布根地名莊，其實有不少是早就已經被引進台灣市場的傳統品牌，包括Leflaive、Ponsot、Jacques-Frédéric Mugnier、Joseph et Philippe Roty、Dujac、Faiveley、Comtes Lafon與Bonneau du Martray等，其實在台灣都很容易找到，想買不怕沒有。

有趣的是，雖然布根地頂級酒一直以來都深受藏家喜愛，但在頂級酒交易市場的表現，向來不如波爾多市場來得穩定。她認為，可能有一部分的原因是來自於藏家屬性不同。以台灣第一家葡萄酒線上商務平台iCheers愛酒窩為例，光是布根地就有多達300款，自然足以吸引不少布根地迷。台灣的布根地買家多半是自己收藏或送禮用，鮮少轉賣；這些忠誠的布根地愛好者，許多是是試了全世界各地的酒之後，才來到布根地，就再也無法離開。

＊原刊於《中央社》