讓許多房客又愛又恨，能夠在異鄉夜晚中，讓飢餓房客們忘卻節食計畫而獲得小小滿足的迷你吧，是否正逐漸凋零中……

 

史上第一個迷你吧，是香港希爾頓飯店（Hilton Hong Kong）於1974年所創立。設立當年度，迷你吧便為飯店增加了500%的營收和5%的淨利。要不了多久，裝滿酒水的房內冰箱，便成為全球飯店業的必備設施。然而，希爾頓最近卻開始撤回迷你吧，留下空盪的冰箱，讓房客自行填滿。不只是希爾頓，包括君悅（Grand Hyatt）、喜達屋酒店（Starwood）和萬豪酒店（Marriott）在內的其他國際飯店龍頭，也紛紛跟進。改變的原因很簡單，因為房客們不再像過去一樣享受迷你吧了。

旅遊網站Trip Advisor最近公布了一項調查，發現迷你吧成為飯店房客最不在意的設施；只有21%的受訪者認為它有存在的必要，同調查中卻有高達89%的房客，更希望飯店提供免費網路。PKF Hospitality Research調查中心更發現，2007～2012年底，美國飯店的迷你吧營收，竟然大幅降低了28%，只佔全營業額的1%。該公司的資訊調查服務處負責人Robert Mandelbaum將主因之一導向便利商店便宜、方便的即時食物。

天價迷你吧　房客不買單

對於許多無法認同一袋夏威夷豆或一條巧克力吧，動輒要比轉角便利商店貴上三倍的房客而言，飯店房間迷你吧的存在，顯得荒唐至極。泰國的ONYX飯店集團副董Simon Dell表示，「我們不想販售一小包美金要價US$ 8.5（約NT$ 255）的夏威夷豆。這不是我們的客戶想要的。」他認為，移除迷你吧反而能夠為飯店省下一筆開支。「當我們不必每天清點和補充迷你吧裡的零嘴和飲料時，其實省去了不少時間和人力成本，而這便能夠直接反應在房價上。我們也可以因此投注更多成本在房客真正想要的東西，像是網際網路等服務。」

有些飯店則是認為，免費迷你吧才是經營的王道。在香港Ovolo酒店，凡入住的房客都可以享受免費的迷你吧、早餐，甚至店內酒吧O Lounge兩小時的烈酒與葡萄酒免費暢飲。「其實，迷你吧向來是造成客訴的主因之一，」飯店集團Aberdeen分店經理Chum Roa表示，「飯店常為了維持好關係，而自行吸收迷你吧的項目，」不像現在，「免費的迷你吧，代表飯店再也不用再擔心和客戶爭執消費明細。」他甚至期待未來可以完全不要有迷起吧。

不過，在台北最具代表性的重量級飯店君悅飯店，倒是覺得迷你吧無論如何有存在的必要。台北君悅行銷公關部經理李竺祐表示，「迷你吧的存在，不只是為了適時提供消費者簡單的酒水小點，還是君悅身為星級飯店形象的一部分。我無法想像一家星級飯店沒有迷你吧，這不會是我們的終極目標。」擁有853間房間的君悅，在台灣邁入第24年，見證了台灣飯店業的興衰，雖然迷你吧的使用率有下降的趨勢，但不打算為了其他服務而犧牲迷你吧的存在。

在台北西區矗立僅四年多的君品酒店（Palais de Chine），房內也只有付費迷你吧，但每年由此帶來的業績，卻能夠持平，原因是品項收費還算合理。酒店行銷公關部副理謝宜儒表示，飯店的迷你吧每年約可帶來40～50萬的營收，使用量前三名都是便利商店就可以買到的品項。雖然沒有便利商店來得便宜，卻也不至於天價，讓累了一天回到飯店休息的房客，能夠以合理的價格房內消費，而不用再走去轉角的店家購買。

迷你吧大改造

撇開免費與否，迷你吧也得多點新意，才能更加符合房客的需求。以創意突圍而逆勢成長的台北W Hotel，便是最好的例子。和全世界45家W的迷你吧相同，台北W Hotel的迷你吧稱做「零食百寶箱」（Munchi Box），顧名思義是一個大盒子，但裡頭裝的不只有各式在地食材的小點心，如肉鬆、肉乾、香蕉脆片和蜜汁腰果等，還有實用品或娛樂品，包括螢光棒、魔術方塊、彈性絲襪、腳跟保護貼，甚至有活氧補充瓶與CD。台灣區W Hotel公關總監陳祖平表示，W在台北目前進入第三年，年度總營收約20億左右，雖然只有1%以下的營收來自於零食百寶箱，但相較去年，成長幅度卻有8%之多。「我們不只提供房客吃的選擇，也讓房客有玩的享受。例如，最近賣得最好的就是CD。」

 

能夠逆勢成長，靠得就是創意。W Hotel去年更和台灣創意設計中心共同發起Trash Re-design TDC X W TAIPEI計畫，將飯店使用過的廢棄寶特瓶、拖鞋與衛浴用品等塑膠類製品，打造為可再次運用的時尚環保精品，選中的得獎品包括珠寶擺飾台、Lollypop 杯墊，以及最後納入了零食擺寶箱之中的彈珠檯等兼具創意巧思和W精神的實用設計。

其實，迷你吧的去留，端看各家飯店的因應之道。面對現實，便利商店只會愈開愈多家，房客也愈來愈喜歡踏出房門享受飯店lounge bar與餐飲設施，如果沒有更多迎合消費者的新意或合理價格，迷你吧恐怕終究要消失殆盡，或成為另一項無用的飯店設施。

＊原刊於《商業週刊alive》