小農配得上貴千金

上厲害餐廳時,我不喜歡自己帶酒,而是傾向讓侍酒師自由發揮,依餐搭酒;搭出的成果能夠令人驚豔最好,就算沒什麼驚喜…

韶光荏苒之美

記得幾前年剛進《Decanter》時,第一個讓我心驚膽顫的大專訪,就是澳洲重量級酒評家James Hallid…

酒杯裡的2015

今天下午收到了Wordpress寄來的年度報告,詳細統計出我的網誌一整年的流量、發表模式、熱門內容與訪客分析等…

硬底子梅洛

葡萄酒的世界就是這樣奇妙,規則總是很多,例外卻又屢見不鮮,如何在了解規則的制訂,和體會例外的存在,才是學習的重點,也才是葡萄酒美妙有趣之處。

奧地利的餐桌交響曲

美食佳餚俯拾可及,星級餐廳也不再難以尋覓,唯有背負著使命感的主廚所料理的餐點,才能在咬下的那一口,奏出別出心裁的風味與樂音……

當白日夢成真

品嚐尼克・格萊佐(Nick Glaetzer)在塔斯馬尼亞島(Tasmania)所釀的傳承希哈紅酒(Mon P…